Hướng dẫn làm Kim Chi Cải thảo tại nhà đơn giản nhất

Định viết lâu rồi mà không có thời gian, hôm nay nhân một buổi chiều rảnh rỗi + bác ở quê vào thích ăn nên rảnh làm viết luôn. Trên mạng cũng có rất  nhiều bài hướng dẫn rồi, nhưng mình làm theo cách của mình nên mình thích mình chia sẻ nha há há, không dài dòng nữa mở Bài Này Chill Phết của đen vừa chill vừa làm đi anh chị em.

Nguyên liệu (ở đây do mình làm nhìu nên vậy nha các bạn tự tính số lượng lại haha, chỉ đưa ra những thứ cần có thôi )

Rau củ:

+ Cải thảo: 4 cây

+ Cà rốt: 1 củ lớn

+ Hành lá: 5 - 10 cây chọn loại củ to tí

+ Dưa leo (này thích thì cho thêm optional): 1 quả

Gia vị:

+ 1 củ tỏi

+ 1 nhánh gừng

+ 1 củ hành tây,

+ 200ml nước mắm

+ 1 quả táo hoặc lê

+ 200 gram bột ớt Hàn Quốc. 

+ 1 chai chinsu ( trên mạng họ dùng bột nếp mình lười nên dùng chinsu)

+ 100ml nước

+ 50 gram đường nâu.

+ chanh 1 quả 

Cách làm

- Cải thảo:  tách từng lá ra  rửa sạch

Lấy 1 thau lớn bỏ muối hạt vô (tùy mún ăn mặn hay nhạt mà cho ít hay nhiều muối) khuấy cho tan muối bỏ cải thảo vào cho ngập nước rồi ngâm 5-6 tiếng hoặc đến khi nào cầm lá cải lên bẻ mà nó dẻo dẻo khó gãy là được.

- Trong thời gian chờ cải thảo mình làm phần gia vị trước 

+ Cà rốt: bào hoặc cắt sợi nhỏ (khuyến nghị nên bào cho lẹ haha) bỏ vô cái tô cho 2-3 thiađường, 2 thìa nước mắm vào + vắt nửa quả chanh vào trộn đều bỏ đó

+ Hành lá: nhặt sạch cắt từ phần củ dài khoảng 5 cm phần lá cắt 3 cm, đoạn còn lại có thể giữ nấu gì đó hoặc bỏ đi

+ Dưa leo: rửa sạch để vỏ bỏ ruột sạch sẽ cắt thành sợi cỡ cây đũa hoặc cắt mỏng tùy :D (nhớ bỏ ruột nha)

+ Phần quan trọng nhất gia vị

- Tỏi: lột sạch vỏ cắt đôi nếu bự

- Gừng: cạo vỏ cắt lát mỏng

- Táo: gọt vỏ cắt miếng nhỏ

- Hành tây: gọt vỏ cắt hạt lựu hoặc miếng nhỏ 

--> Sau đó cho toàn bộ vào máy say sinh tốt + 2-3 thìa đường, muổi

+ Sau khi say xong sẽ có hỗn hợp như này

Tiếp theo lấy 1 cái thau thật lớn

+ Đổ nửa chai tương ớt chinsu 

+ Hổn hợp gia vị vừa say trên vào 

+ Ớt bột hàn quốc đổ 100 - 200gram

+ 100ml nước lọc 

+ 2-3 thìa đường

+ 50ml nước mắm

Dùng bao tay nhắc lại là phải dùng bao tay nhé(không sẽ có lỗi với bạn nhỏ nha haha), trộn đều hộn hợp lên sau đó nếm thử coi mặn ngọt sao rồi thêm đường, nước mắm cho vừa.

Tới đây thì coi như gần xong rồi

+ Sau khi đã có được gia vị hỗn hợp, bạn vớt cải thảo đã ngâm ra cắt thành khúc 3-4cm nhé(không cắt cũng được, nhưng khuyến cáo nên cắt cho được ăn lẹ haha với lúc ăn không phải cắt nữa)

Rồi giờ là bỏ hết: Hành lá dưa leo, cải thảo đã cắt, cà rốt ngâm (vắt nước trước khi cho vào) trộn đều hết lên, nhớt trộn cho thật đều nhé. 

Sau khi trộn đều xong bỏ vào hộp đẩy nắm kín để bên ngoài nhé từ 6-8h, xong rồi bỏ vào tủ lạnh ăn dần.

Chúc các bạn thành công <3

Leo Trịnh

25/05/2019